De Toren

De Toren

De Toren est l'un des établissements vinicoles les plus impressionnants d'Afrique du Sud. Fondée en 1996 par Emil den Dulk et Albie Koch, la cave s'est fait un nom avec les cinq cépages bordelais. Par conséquent, la qualité de De Toren s'aligne parfaitement sur celle des vins de Bordeaux. Par exemple, la qualité de la cuvée De Toren Fusion V est comparable à celle de la rive gauche de Bordeaux : cabernet sauvignon dominant et la cuvée Z à celle de la rive droite où le cépage merlot domine.

Les vignerons Albie Koch et Charles Williams sont connus pour la complexité de leurs vins, leur potentiel de vieillissement élevé et leur qualité exceptionnelle, au sens propre comme au sens figuré. L'ensemble du processus de vinification est basé sur la gravité, sans utilisation de pompes mécaniques. En haut de la tour, les meurtrissures et la fermentation commencent, en bas le vin est collecté et mis en bouteille, ce qui garantit que les raisins fermentent complètement intacts pour encore plus d'intensité et de pureté.