Bellevue Estate Atticus

Bellevue Estate Atticus

Pays : Afrique du Sud / Stellenbosch

Producteur : Bellevue

Les raisins ont été cueillis à la main et ont subi une macération à froid avant l'inoculation. Inoculé après six heures de contact avec la peau, le vin a fermenté pendant environ quatre jours, avec des remontages trois fois par jour. Après avoir subi la fermentation malolactique dans des fûts de chêne français et américain (un tiers neufs), les éléments ont été assemblés et retournés en fût pour environ onze mois de maturation.

Cépages : 41% Pinotage, 39% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot

Les vignobles de Pinotage, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot sont enracinés dans des sols de haute qualité. Le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot palissés contrastent avec le Pinotage en gobelet. L'irrigation goutte-à-goutte soutient le Petit Verdot et le Pinotage, tandis que le Cabernet Sauvignon prospère en conditions de culture sèche.

Un assemblage capois typique de Pinotage avec Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, nommé d'après l'un des étalons arabes les plus magnifiques de Bellevue, exceptionnellement puissant lorsqu'il est jeune, montrant retenue et endurance inégalée avec l'âge.

Type : vin rouge complet et corsé

Couleur : violet foncé

Degré d'alcool : 13,76%

Description : Audacieusement robuste lorsqu'il est jeune, s'adoucissant avec l'âge, ce mélange de Pinotage avec Cabernet Sauvignon et Petit Verdot révèle des fruits de prune noire et de baies mûres, ainsi que de la vanille provenant d'un chêne bien intégré. Un accord mets polyvalent lorsque les tanins s'adoucissent avec l'âge.

Durée de conservation : 5 à 8 ans

Plats : BBQ, plats de viande rouge, ... jeune, il est préférable de le marier avec un potjie d'agneau ou un rôti du dimanche.

Millésime actuel : 2024

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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